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Sempre nos paira uma dúvida de como fazer uma boa tábua de frios e vamos buscar aqui desmistificar algumas coisas.
Se você assim como eu gosta de vinhos mas não tem essa percepção rebuscada das coisas, esse texto é para você.
Quando monto uma tábua de frios com vinhos aliada a amigos em torno de uma mesa, ela precisa ser saborosa e não somente cheia de floreios.
Deve conter coisas que gostamos de compartilhar com as pessoas que escolhemos estar a nossa mesa.
Comece pensando se o que você deseja servir a seus amigos e a você mesmo é saboroso. Se for para você ou para eles já é um grande começo não acha?
Eu sempre busco entender o gosto das pessoas de forma a poder servir o que elas podem comer. Um exemplo são as pessoas que possuem intolerância a lactose ou glúten. Certifique-se de que as pessoas podem apreciar as iguarias que você irá servir.
Dito isso, vamos iniciar esse tutorial de como montar sua tábua de frios para você dividir com amigos. Você preparou boa comida e bons vinhos e serão momentos memoráveis, acredite.
Sua alegria começa com a busca pelos alimentos e bebidas, desfrute cada momento da preparação.
Vamos a etimologia dessa palavra decoração que para mim é De coração, ou seja, feita com amor e dedicação. Pense que você esta preparando algo que vai dividir com seus melhores amigos.
Pense como você deseja que a decoração seja. Mais rústica? mais moderna? Algum tema em específico?
Após escolher, comece observando oque fica bonito com o tema que escolheu.
Para mim, gosto do rústico. penso que vinhos, queijos e carnes maturadas me levam a um mundo antigo. A um tempo e lugar onde se fazem as coisas com cuidado e zelo.
Eu escolhi uma toalha de ráfia que combina muito bem pela cor e textura com pães e queijos. Comprei em uma loja de decoração e faça você mesmo. Eles vendem por metro e comprei o suficiente para servir a nossa mesa.
Pense na toalha como um fundo para a sua foto. Um contraste a todo colorido que você irá colocar sobre ela.
Pense em outros objetos que irão compor a sua mesa como velas, candelabros, tábuas de madeira, pratos, guardanapos, etc.
Tudo que deve compor a sua cena de forma que fique bonita e harmoniosa.
Eu comprei ramos de trigo para colocar ao lado dos pães e ficou muito bacana.
Comprei também, pequenos regadores de metal que usei como vaso para flores e alguns galhos retorcidos que deixam a mesa muito bonita.
Escolheu a toalha e objetos decorativos? Vamos aos pratos e a própria tábua.
 escolha da tábua tem a ver com o que você deseja servir. Nós compramos uma tábua de bambu com divisórias, assim podemos dividir os alimentos em compartimentos e a aparência do bambu combina muito com nossa toalha de ráfia.
Os pratos também foram pequenas tabuinhas de bambu e colocamos tabuas menosres para separar os pães.
As tábuas com pães colocamos em dois lugares para que todos tivessem acesso.
Eu prefiro os queijos mais fortes com presença e sabor, porém há pessoas que não gostam. Então, tenha ao menos 3 tipos de queijos.
O parmesão é sempre apreciado por todos pois são adocicados porem duros com um leve amanteigado.
Os Brie também são apreciados por muitos por serem macios e saborosos.
Compramos os queijos da empresa Vermont de Pomerode, cidade próxima e que fazem queijos fantásticos e deliciosos.
O Tipo Camembert com fungo branco é delicioso. Deixe em temperatura ambiente pelo menos por 3 horas antes de servir.
Carnes maturadas são sempre bem vindas. Gosto muito de um salame da Sadia que tem pimentas nas bordas. Elas dão um toque especial picante ao salame.
Você pode gostar também de outros tipos de salame tipo peperone que também tem o sabor picante.
Copa defumada também é bem apreciada pois é temperada com canela, cravo e pimenta.
Você pode escolher outros tipos como o salaminho italiano que possui sabor menos picante.
Gosto muito dos pães ciabatta que tem crocancia na casca e com miolo mais macio e saboroso. Esse pão sempre esta em nossas tábuas de frios.
Os pães italianos também são ótimos e esses devem ser levados ao forno quente por pelo menos 5 a 10 minutos antes de servir.
Torradinhas temperadas também são ótimas para se colocar em sua tábua.
Palitos de massas como alguns italianos são deliciosos e caem muito bem além de ficarem bonitos na apresentação de sua mesa.
Nozes, castanhas e Damasco são coisas que não podem faltar na sua tábua. Eles podem ser combinados com os salames, queijos e geleias para dar sabor aos seus pães.
Uvas em cachos também ficam lindas e saborosas a mesa.
De pimenta com morango, somente de pimenta ou de maracujá com pimenta são produtos ótimos para misturar com os queijos e carnes e dão sabor especial aos seus pães também.
Você pode colocar ainda ovos de codorna, azeitonas, palmito e outros que você goste que esteja em conserva.
Os vinhos são uma escolha a parte e em nosso site armas e vinhos.com.br você encontra uma variedade de bons vinhos que poderá harmonizar com o seu paladar que é o que mais importa.
Não esqueça de colocar garrafinhas de água com e sem gás para acompanhar o vinho.
Coloque os queijos e as carnes distribuídas na tábua maior. Vá colorindo conforme seu gosto e decorando com os objetos que você tem.
Corte os queijos duros em cubinhos e os macios deixe inteiro para que seja possível cortar na hora de utilizar pois podem escorrer.
Corte os pães e distribua em duas partes colocando em ambos os lados la tábua principal, assim todos tem acesso.
Distribua as geleias pela mesa e o restante dos alimentos.
Coloque os copos de água e as taças de vinho, talheres e guardanapos em todos os pontos da mesa que serão ocupados.
Você pode decorar sua mesa com uma taça virada e demtro dela colocar rolhas das garrafas utilizadas. Em cima coloque a vela acessa, fica bem legal.
Esta quase pronta a sua tábua de frios. Falta o ingrediente principal, seu amigos. Junte todos e inicie sua noite com bos histórias.
Seu motivo de glória em cada batalha.
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