Cultivado em clima temperado, com verões frescos e invernos rigorosos. Colheita manual e seletiva, prensagem direta das uvas em prensa pneumática, decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa e de forma muito lenta, com envelhecimento de 12 meses sobre as leveduras.

Excelente para momentos festivos e aperitivos. Harmoniza com diversos estilos de pratos, desde entradas até pratos principais. Peixes, lulas, ostras e camarões.

Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.