Cultivado em clima temperado, com verões frescos e invernos rigorosos. Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 06 meses.

Um vinho que harmoniza muito bem com massas, pratos preparados à base de cogumelos, carne grelhada e queijos meia cura.

Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.