Vinho de cor vermelha rubi bem vivo. Seus aromas são rusticos, lembrando a flores, pimentas e especiarias, terroso, tudo isso com frutas vermelhas de pano de fundo. Em boca é muito estruturado, contrastando com o nariz mais delicado, apresentando taninos altos, presentes, não completamente domados. A acidez é alta e trás o equilíbrio para este grande vinho.

A La Prometida é um projeto independente, que empodera vinhos e produtores do verdadeiro vinho chileno, com alma e respeito ao terroir. A região do Itata é desértica, com uvas expostas 100% ao sol. Os vinhedos deste País são centenários, e foram plantados em 1910.

Os vinhos de País e Criolla Chica são excelentes companheiros para as carnes na grelha. A acidez do vinho se equilibra com o sal e os taninos com a gordura. A rusticidade da bebida ainda casa com o defumado. Pode-se optar pelos mais variados cortes de carne (costela, cupim e outras partes mais gordurosas e de preparo lento principalmente), assim como acrescentar legumes e linguiças diversas.