O processo de fermentação segue de acordo com o método milenar tradicional georgiano, o vinho é mantido por pelo menos em Ânforas de argila terracota os “QVEVRIS” reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade. O vinho se destaca pelos seus aromas de frutos amarelos e secos e coloração alaranjada. No paladar é rico em taninos e de final peculiar e longo.

Harmoniza com vitela, carne de cordeiro e churrasco.