Localização dos vinhedos: Região de Kahketi, leste da Geórgia. As uvas Saperavi são provenientes das principais microzonas da região de Kakheti, na Geórgia. Esta é uma variedade resistente, conhecida por sua capacidade de resitência ao extremo frio. Produz vinhos tintos profundos e substanciais que são adequado para envelhecimento prolongado até 50 "cinquenta" anos.

Tempo de maturação: Até 12 meses em barris de carvalho francês.

Harmonização: Combina muito bem com queijos, chips de batata, coelho assado, frango cozido em molho de vinho tinto, costela suína e salada de carne diversas.