Elaborado misturando o Valpolicella Superiore as borras do Amarone que acabou de fermentar, o Ripasso Superiore della Valpolicella adquire grande estrutura, cor e extrato, o que torna este tinto do Veneto um símbolo da região. Na boca, encorpado, com boa estrutura e equilíbrio. Seus taninos são doces e macios, e seu final de boca se destaca por frutas vermelhas e pretas maduras, toques de tabaco e baunilha. Um dos mais gastronômicos e intensos tintos do nordeste italiano.

Harmonização: Queijos de idade média e longa. Lebre e caça de todos os tipos .... “Col lesso e la peará si sposa bem che no se sá”