Cor vermelho roxo escuro. No nariz, traz aroma de cassis e pimenta verde. Em boca é suave, frutado, juntamente com um acabamento picante. As uvas são colhidas no estado de maturação completo. É feita uma curta maceração de contato com o mosto. Após suave pressão e meticulosa fixação, o suco fermenta em baixa temperatura. A fermentação pode durar às vezes até um mês. Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês.

Harmoniza com legumes grelhados, ensopado de carne e carne bovina.