Vinificação: Secagem das uvas na planta ( A baga continua a ter apoio da videira para compensar o estresse hídrico, através do fornecimento de nutrientes. Isso ativa a biossíntese de poli fenóis e a estimulação fenólica. O resultado é um vinho naturalmente mais doce e muito mais agradável ). Desengace em hiper-redução, seguido da crio maceração das uvas a uma temperatura de 8°C durante 36h. Depois da decantação estática no prensado, segue a fermentação a 13°C durante cerca de 20 dias. Envelhecimento em aço.

Características: Cor amarela dourada intensa. No nariz tem notas de mel e pera madura. Na boca é envolvente, delicado, persistente e surpreendente no seu equilíbrio doce-ácido.

Harmonização: Vinho de meditação. Ótimo para completar as refeições. Revela-se como um elixir versátil. Perfeito para acompanhamento de sobremesas, para acompanhar queijos de alta e média idade. Ideal para fondue de queijo.